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Saveur espagnole pour cette entrée froide presque glacée qui vous demandera un peu de préparation mais provoquera une belle surprise pour vos invités. Pour préparer un gaspacho pour 4 personnes 1 melon 1/4 de pasteque sans pépins ou 1/2 concombre Pain de mie (1 tranche sans la croûte) 2 c.s. d’huile d’olive 1 c.s. de vinaigre de Xérès Jus d'un demi-citron Pincée de piment (cayenne ou espelette) Sel et poivre du moulin Comment ? Epluchez le melon, la pastèque ou le concombre, mixez les avec le pain, l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron. Une fois le mélange rendu liquide, assaisonnez le (sel, poivre, piment). Idéalement, passez le mélange au chinois (passoire) et laissez reposer entre 2 et 24 heures au réfrigérateur.  Au moment de servir, jetez sur le gaspacho deux glaçons de basilic ou de menthe ainsi qu'une pincée d'herbe fraîche, bon appétit !Revenez au menu des recettes... |
