Comment choisir un melon ? // 2008
Nous parlions hier du melon fruit star de l'été et à ce propos, il y a une question que tout le monde se pose : comment choisir un bon melon ? Chose promise, chose due, nous allons vous donner quelques vrais trucs...
Les conseils pour bien choisir un melon sont légion, vous avez sans doute déjà vu des consommatrices "sentir" le "derrière" de leur melon, parfois les secouer ou même les faire rouler pour les choisir. Malheureusement, si il y a beaucoup de méthodes différentes, peu d'entre elles peuvent réellement s'appliquer.
Pour bien comprendre, il faut d'abord savoir qu'il existe de nombreuses variétés de melon, selon leur provenance bien sûr mais également selon leur race. Certains conseils sont bons mais ne peuvent pas toujours s'appliquer. Comprenez que la texture ou la couleur d'un melon par exemple n'est pas un signe de qualité, il est bien souvent distinctif d'une race. N'ayez pas peur donc d'un aspect parfois rugueux ni même du nombre de rayures qu'il comporte.
Il y a cependant quelques vrais trucs : Si le pédoncule (la "queue") du melon est craquelée et se détache, cela signifie qu'il est mûr et gorgé de sucre. Son goût sera souvent bon dans ce cas. Un melon doit être lourd mais là aussi, attention aux différents calibres. Vous pouvez sentir le melon (au niveau du pédoncule pas de son derrière), s'il dégage une forte odeur, il sera souvent gouteux. N'en faites cependant pas un critère exclusif, certaines races de melon ne "sentent" pas. Le fruit doit être ferme, n'achetez pas un melon "mou", même partiellement.
Si la période de consommation est relativement longue dans l'année, le coeur de l'été révèle le meilleur du fruit : le melon charentais, plus savoureux. N'hésitez pas à demander au vendeur sur le marché ou en grande surface quelle est la provenance et la race du melon proposé, ils sont souvent de bon conseil. Comme pour de nombreux produits alimentaires, faire confiance à une marque est aussi un gage de qualité. le melon Le Rouge Gorge par exemple (reconnaissable grâce à son adhésif représentant l'oiseau) est issu d'une longue expérience de sélection variétale (45 ans) pour proposer un goût et une tenue que vous retrouverez d'un fruit à l'autre. Il suffit de faire le test pour en être convaincue.
Choisir son melon est avant tout une expérience et la promesse d'un goût sucré symbole de l'été. Sachez reconnaître et demander sa qualité pour en profiter pleinement.
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